Gestoomde heilbotfilet met basilicumsaus
20-40 minuten
Koken,
4 personen
Heilbot
Ingrediënten
4 stukken heilbotfilet van 200 gram
2 theelepels vierseizoenen peperkorrels
1 komkommer of grote courgette
50 gram zeekraal
40 gram basilicum
3…
Aspergesoufflé met Hollandse garnalen
20-40 minuten
Koken,
4 personen
Garnalen
Ingrediënten
• 250 gram Hollandse garnalen
• 1 kilo witte asperges
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 100 ml droge witte wijn
• 4 eieren, gesplitst
• 50…
Italiaanse bol met pesto en makreel
0-20 minuten
Makkelijk
Overig,
4 personen
Makreel
Ingrediënten
4 gerookte makreelfilets
4 Italiaanse bollen
4 el verse pesto alla genovese
25 gram rucola
2 trostomaten, in…
Gebakken schol met tomaat en olijven
20-40 minuten
Bakken,
4 personen
Schol
Ingrediënten
600 gram scholfilet
4 eetlepels bloem
½ theelepel paprikapoeder
3 eetlepels (olijf)olie
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel balsamicoazijn of…
Salade van gerookte haring
0-20 minuten
Koken,
2 personen
Haring
Ingrediënten
100 gram gerookte haring
1 mango
1 spaanse peper
Salade van gerookte haring
Bereiding
Snijd de mango in mooie blokjes.
Pluk de haring in en meng deze…
Tapasspiesje van haring, komkommer en radijs
0-20 minuten
Overig,
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Ingrediënten
• 2 haringen, schoongemaakt
• 1/4 komkommer
• 16 kleine radijsjes
• 32 blaadjes verse basilicum
• 1 eetlepel (rijst)olie
• 1 eetlepel milde…
Zeeduivel met spek en rozemarijn
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Zeeduivel
Ingrediënten
• 600 gram zeeduivel, in 4 stukken
• 8 plakken spek
• 4 takjes rozemarijn
• bloem
• 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
Wikkel om de moten zeeduivel een plak spek en steek er een takje…
Asperges met gerookte zalm en Hollandaisesaus
Wat heb je nodig voor het recept asperges met gerookte zalm
75 gram gerookte zalm per persoon
5 gekookte asperges p.p
1-2 gekookte aardappel p.p
Hollandaise saus
Hoe maak je gekookte asperges met gerookte zalm en hollandaisesaus
Kook de asperges en laat ze…
Forel met limoen en verse kruiden
20-40 minuten
Gemiddeld
Grill/Barbecue,
Forel
Hoofdgerecht
Ingrediënten
• 4 forellen van ongeveer 400 gram
• 2 limoenen
• 25 gram dille
• 25 gram peterselie
• 25 gram tijmblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper…
Gelakte makreelfilets met tartaar van rode biet
20-40 minuten
Gemiddeld
Grill/Barbecue,
4 personen
Makreel
Voorgerecht
Ingrediënten
• 300 gram makreelfilet
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 grote gekookte biet
• 1 ui
•…
Pikante kabeljauw met wilde rijst
4 personen
25 min
Vis
BEVAT PER PORTIE
585 kcal
37 g eiwit
11 g vet
84 g koolhydraten
INGREDIËNTEN
400 g witte & wilde rijst
4 stukken kabeljauwfilet van 150 g
2 eetlepels (olijf)olie
1-2 rode pepers, in reepjes
2…
Gamba’s met kerriemayonaise en couscous van bloemkool
20-40 minuten
Bakken,
4 personen
Gamba’s
Voorgerecht
Ingrediënten
• 12 gamba’s, gepeld
• ½ bloemkool of romanesco
• 0,5 dl olie
• Fleur de sel
• Sap en rasp van een citroen
• Bakje pompoenpitten,…
Bretonse vissoep met wijting
0-20 minuten
4 personen
Wijting
Voorgerecht
Ingrediënten
• 400 gram wijtingfilets in grove stukken
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 vleestomaten, ontveld en in blokjes
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 1 venkelknol
• 2 eetlepels…
Clubsandwich met haring en avocado
0-20 minuten
4 personen
Haring
Lunch
Nederlands
Ingrediënten
3 Hollandse nieuwe of zoute haringen
12 sneetjes donker volkorenbrood
2 rijpe avocado’s
Sap ½ citroen
1 klein gekookt bietje
2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
50 gram rucola
Zout…
Hollandse Nieuwe met pannacotta van geitenkaas
0-20 minuten
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Nederlands
Ingrediënten
Ingredienten pannacotta
500 ml room
500 ml melk
300 gram geitenkaas
8 gram gelatine
Ingredienten ingelegde komkommer
100 gram…
Soep van spinazie en waterkers met haring in het zuur en groene appel
0-20 minuten
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Nederlands
Ingrediënten
300 gram spinazie
100 gram water kers
2 tenen knoflook
2 sjalotten
500 ml room
Bereiding
Snijd de sjalotten en knoflook mooi fijn, en bak deze even lichtjes aan met wat olie. Voeg…
Romige kruidenrisotto met Hollandse garnalen
0-20 minuten
4 personen
Botervis, Garnalen
Hoofdgerecht
Italiaans
Ingrediënten
• 300 gram Hollandse garnalen
• 50 gram boter
• 1 ui, fijngesnipperd
• 300 gram risottorijst
• 100 ml droge witte wijn
• 750 ml visbouillon (van tabletten)
• 1…
Mediterrane mosselen uit de wok
20-40 minuten
Makkelijk
2 personen
Mosselen
Hoofdgerecht
Spaans
Ingrediënten
• 2 kilo panklare mosselen
• 1 sinaasappel
• 1 kleine venkelknol
• 2 tenen knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden, fijngehakt
• Zwarte…
Knolselderijstamppot met poon
20-40 minuten
4 personen
Poon
Hoofdgerecht
Overig
Ingrediënten
• 4 poonfilets met vel, van elk 100 gram
• 1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukken
• 1 knolselderij (ca. 700 gram), geschild en in blokjes
• 1 beker crème fraîche (200 gram)
• 4…
Gebakken tongfilet met Provençaalse jus
0-20 minuten
4 personen
Tong
Hoofdgerecht
Overig
Ingrediënten
• 500 gram tongfilet
• 1 tomaat
• ½ gele paprika
• 2 eetlepels zwarte olijven zonder pit
• 2 theelepels kappertjes
• 3 eetlepels bloem
• 2 theelepels gedroogde oregano
•…
