Kleine schollen worden vaak panklaar verkocht, van grotere schollen koopt men meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. En dat laatste is precies wat je in dit recept gaat doen; bakken met een klein beetje bloem. Doe je…
20-40 minuten
Oven,
4 personen
Kabeljauw, hoofdgerecht
Ingrediënten
600 gram dikke kabeljauwfilet (1 stuk)
4 eetlepels olijfolie
2 grote tenen knoflook, geperst
2 theelepels gemalen komijn
1 eetlepel…
Hoe verser de vis hoe lekkerder het gerecht. Dit gerecht is ook een feestelijk eenpansgerecht. Alles kan in een grote ovenschaal gemaakt worden. Heb je mooie kleine ovenschaaltjes per persoon dan kan je deze ook goed gebruiken. De tomaatjes geven een mooie kleur aan het gerecht en worden door…
20-40 minuten
Koken,
4 personen
Heilbot
Ingrediënten
4 stukken heilbotfilet van 200 gram
2 theelepels vierseizoenen peperkorrels
1 komkommer of grote courgette
50 gram zeekraal
40 gram basilicum
3…
20-40 minuten
Koken,
4 personen
Garnalen
Ingrediënten
• 250 gram Hollandse garnalen
• 1 kilo witte asperges
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 100 ml droge witte wijn
• 4 eieren, gesplitst
• 50…
0-20 minuten
Makkelijk
Overig,
4 personen
Makreel
Ingrediënten
4 gerookte makreelfilets
4 Italiaanse bollen
4 el verse pesto alla genovese
25 gram rucola
2 trostomaten, in…
20-40 minuten
Bakken,
4 personen
Schol
Ingrediënten
600 gram scholfilet
4 eetlepels bloem
½ theelepel paprikapoeder
3 eetlepels (olijf)olie
2 sjalotjes, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetlepel balsamicoazijn of…
0-20 minuten
Koken,
2 personen
Haring
Ingrediënten
100 gram gerookte haring
1 mango
1 spaanse peper
Salade van gerookte haring
Bereiding
Snijd de mango in mooie blokjes.
Pluk de haring in en meng deze…
0-20 minuten
Overig,
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Ingrediënten
• 2 haringen, schoongemaakt
• 1/4 komkommer
• 16 kleine radijsjes
• 32 blaadjes verse basilicum
• 1 eetlepel (rijst)olie
• 1 eetlepel milde…
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Zeeduivel
Ingrediënten
• 600 gram zeeduivel, in 4 stukken
• 8 plakken spek
• 4 takjes rozemarijn
• bloem
• 2 eetlepels olijfolie
Bereiding
Wikkel om de moten zeeduivel een plak spek en steek er een takje…
Wat heb je nodig voor het recept asperges met gerookte zalm
75 gram gerookte zalm per persoon
5 gekookte asperges p.p
1-2 gekookte aardappel p.p
Hollandaise saus
Hoe maak je gekookte asperges met gerookte zalm en hollandaisesaus
Kook de asperges en laat ze…
20-40 minuten
Gemiddeld
Grill/Barbecue,
Forel
Hoofdgerecht
Ingrediënten
• 4 forellen van ongeveer 400 gram
• 2 limoenen
• 25 gram dille
• 25 gram peterselie
• 25 gram tijmblaadjes
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper…
20-40 minuten
Gemiddeld
Grill/Barbecue,
4 personen
Makreel
Voorgerecht
Ingrediënten
• 300 gram makreelfilet
• 1 eetlepel mirin
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 grote gekookte biet
• 1 ui
•…
4 personen
25 min
Vis
BEVAT PER PORTIE
585 kcal
37 g eiwit
11 g vet
84 g koolhydraten
INGREDIËNTEN
400 g witte & wilde rijst
4 stukken kabeljauwfilet van 150 g
2 eetlepels (olijf)olie
1-2 rode pepers, in reepjes
2…
20-40 minuten
Bakken,
4 personen
Gamba’s
Voorgerecht
Ingrediënten
• 12 gamba’s, gepeld
• ½ bloemkool of romanesco
• 0,5 dl olie
• Fleur de sel
• Sap en rasp van een citroen
• Bakje pompoenpitten,…
0-20 minuten
4 personen
Wijting
Voorgerecht
Ingrediënten
• 400 gram wijtingfilets in grove stukken
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 vleestomaten, ontveld en in blokjes
• 1 eetlepel geraspte citroenschil
• 1 venkelknol
• 2 eetlepels…
0-20 minuten
4 personen
Haring
Lunch
Nederlands
Ingrediënten
3 Hollandse nieuwe of zoute haringen
12 sneetjes donker volkorenbrood
2 rijpe avocado’s
Sap ½ citroen
1 klein gekookt bietje
2 eetlepels bieslook, fijngeknipt
50 gram rucola
Zout…
0-20 minuten
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Nederlands
Ingrediënten
Ingredienten pannacotta
500 ml room
500 ml melk
300 gram geitenkaas
8 gram gelatine
Ingredienten ingelegde komkommer
100 gram…
0-20 minuten
4 personen
Haring
Hapjes/Amuse
Nederlands
Ingrediënten
300 gram spinazie
100 gram water kers
2 tenen knoflook
2 sjalotten
500 ml room
Bereiding
Snijd de sjalotten en knoflook mooi fijn, en bak deze even lichtjes aan met wat olie. Voeg…
0-20 minuten
4 personen
Botervis, Garnalen
Hoofdgerecht
Italiaans
Ingrediënten
• 300 gram Hollandse garnalen
• 50 gram boter
• 1 ui, fijngesnipperd
• 300 gram risottorijst
• 100 ml droge witte wijn
• 750 ml visbouillon (van tabletten)
• 1…
Neem contact opGedempte Gracht 11, Schagen | Locatie | Openingstijden
| InformatieOver Vishandel Schoehuijs Social media
|
